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Nira Chive Soup

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http://www.houseofjapan.com/images/pozecuisine/ChiveSoup.jpg
(Nira Chive Soup / Image)

It's a simple soup made with garlic chives and egg.
This soup can be seasoned with miso if you would like.
Ingredients:
(4 servings)

* 3 1/3 cup dashi soup
* 2 oz nira (garlic chives), cut into 2 inch lengths
* 1/4 onion, thinly sliced
* 1 Tbsp soy sauce
* 1/2 Tbsp sake
* 1 tsp mirin
* 1 egg, beaten
* salt

Preparation:

Put dashi soup and sake in a medium pan and bring to a boil on medium heat. Add chives and onion in the soup and simmer until softened. Season with soy sauce and mirin and bring to a boil again. Pour beaten egg into the soup gradually. Adjust the flavor with salt. Stop the heat.

By JS on Aug 15, 2011
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tag : Recipe

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