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Tofu Otoshiage / Japanese Recipe

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Otoshiage is a kind of deep-fried dishes can be made with different ingredients.
In this recipe, tofu is the main ingredient.
It makes a quick appetizer.
http://www.koujuan.co.jp/recipe/image200705/tofu-otoshiage01.jpg
(Tofu Otoshiage / Image)

Ingredients:
(makes 4 servings)

* 1 cotton tofu, drained
* 8 inch negi or leek, chopped
* 1/2 oz. katsuobushi (dried bonito flakes)
* 1 egg, beaten
* 2 Tbsp katakuriko or corn starch
* *oil for deep frying

Preparation:

Lightly squeeze tofu in a cotton cloth to drain out excess water. Place the tofu in a large bowl and mash it lightly. Add negi, katsuobushi, and egg in the mashed tofu and stir well. Mix katakuriko starch in the tofu mixture. Heat oil for deep-frying to 340-350 degrees F. Scoop spoonfuls of tofu mixture and place into the oil. Fry until golden brown and remove from oil and drain.

By JS on Feb 25, 2011
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tag : Japanese Recipe

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