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Simmered Mackerel in Miso Sauce / Japanese Autumn Recipes

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This dish is called sabano misoni.
It's a traditional Japanese mackerel dish cooked at home.

(Simmered Mackerel in Miso Sauce / Image)

Ingredients:
4 servings

* 2 fillets mackerel
* 1/2 cup water
* 3 Tbsps sake
* 3 Tbsps sugar
* 6 Tbsps miso
* 1 inch piece fresh ginger root, peeled and thinly sliced

Preparation:

Remove bones from mackerel fillets. Cut a fillet in half. Mix ginger slices, water, sugar, sake, and 4 tbsps of miso in a pan and put on medium heat. Add mackerel in the pan. Simmer fish for about 10 minutes on low heat, pouring the sauce over the mackerel. Add 2 tbsps of miso in the sauce at last and stir well. Stop the heat. Serve the mackerel with miso sauce.

By J.S. on Oct 11, 2010
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