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Uji- kintoki (宇治金時) / Dessert / Japanese Summer Recipe

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Japanese shaved ice is called kakigori. There are a variety of kakigori flavors, and a traditional kind is Uji- kintoki kakigori which is flavored with green tea syrup and anko (sweet azuki beans).
Sweetened condensed milk is often poured over Ujikintoki kakigori.
http://image.blog.livedoor.jp/nao_k529/imgs/9/d/9d0f5182.jpg
(Ujikintoki Kakigori - Japanese Shaved Ice)

Ingredients:
(make 1 serving)

* 1 tsp green tea powder
* 2 tsp granulated sugar
* 2 Tbsp sweetened condensed milk
* 2 Tbsp anko
* * ice cubes or a block of ice

Preparation:

Dissolve green tea powder and granulated sugar in 2 Tbsp of hot water. Cool the syrup and put in a small serving bowl. Shave ice over the green tea syrup, using a home shaved ice machine. Top with anko. Pour sweetened condensed milk over the ice.

By J.S. on Aug 28, 2010
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tag : Japanese Summer Recipe

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